De maneira geral o cenário é de preços firmes no mercado do boi gordo, diferente das semanas anteriores após a operação Carne Fraca.
As escalas de abate estão curtas. Este fator colabora para os pagamentos acima da referência, já que o mercado da carne vem apresentando cotações mais sustentadas.
Em São Paulo, ainda existem tentativas de compra abaixo da referência, mas em menor quantidade e com pouco sucesso nas negociações. No estado as escalas de abate giram em torno de dois dias.
No mercado atacadista de carne com osso, o boi casado de animais castrados ficou cotado em R$9,62/kg, alta de 1,2% em relação a semana anterior.
Pensar em refazer o estoque da fazenda é uma boa medida
É claro que é necessário negociar e não "embarcar" nas tentativas de vendas em preços menores, mas renovar os estoque da fazenda nos próximos meses é importante.
Por Isabella Camargo e Alex Santos Lopes da Silva (Scot Consultoria)