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Prêmio Bocuse D'Or Europa tem 20 chefs na disputa; Alex Atala é jurado

Publicado 19.03.2012, 14:12

Bruxelas, 19 mar (EFE).- Vinte cozinheiros europeus competirão nesta terça e quarta-feira em Bruxelas pelo prestigiado prêmio Bocuse D'Or Europa e o chef brasileiro Alex Atala será um dos jurados da disputa.

Os 12 primeiros classificados na fase europeia do prestigiado concurso internacional concorrerão no Campeonato Mundial Bocuse d'Or, que será realizada em Lyon (França) em 2013.

A terceira edição desta competição bienal conhecida como "as olimpíadas da cozinha" servirá para comprovar se prosseguirá a supremacia dos países escandinavos, que levaram os títulos mundiais em 2008 e 2010.

Os participantes apresentarão suas habilidades durante uma prova de cinco horas e 35 minutos de duração, na qual deverão elaborar diante do público um prato de carne para dez comensais e outro de peixe, para 14.

Todos os cozinheiros contarão com os mesmos ingredientes que serão base dos pratos, oferecidos pelo atacadista Metro Cash & Carry: dois frangos caipiras de entre 1,7 e 2 quilos para o prato de carne, e para o de pescado sete filés de linguado de entre 600 e 800 gramas e um quilo de camarões.

Para cada prato, os participantes deverão utilizar ainda um mínimo de três ingredientes livres como guarnição ou adereço.

O júri, presidido por Peter Goosens e Pierre Wynants, grandes nomes da cozinha belga, e pelo célebre chef brasileiro Alex Atala, qualificará os participantes sobre um total de 60 pontos, dos quais 40 correspondem ao sabor dos pratos e 20 a sua originalidade e apresentação.

O primeiro classificado obterá o troféu "Bocuse D'Or Europa 2012" e um prêmio de 12 mil euros, enquanto o segundo obterá o prêmio de prata e 9 mil euros, e o terceiro, o Bocuse de bronze e 6 mil euros. EFE

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