Relatório da ONU de 2023 mostra que há 10,1 milhões de pessoas que estão em situação de insegurança alimentar grave no Brasil. Os dados da pesquisa também mostram que, mundialmente, de 691 milhões a 783 milhões de pessoas estavam nessa mesma situação em 2022. As informações são do levantamento Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo. Eis a íntegra (em inglês – 14 MB).
De acordo com Dirce Marchioni, professora do Departamento de Nutrição e coordenadora do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Combate à Fome da USP (Universidade de São Paulo), fome e insegurança alimentar nem sempre significam a mesma coisa.
“A ONU conceitua a fome como a falta de acesso consistente aos alimentos, o que diminui a qualidade da dieta e interrompe os padrões normais de alimentação. É a privação crônica de alimentos”, afirmou.
A insegurança alimentar é a redução do acesso à alimentação e é dividida em 3 categorias:
- leve – quando existe incerteza sobre a capacidade para conseguir alimentos;
- moderada – quando a qualidade, a variedade e a quantidade ingerida se reduzem de forma drástica ou quando determinadas refeições não são realizadas; e
- grave – quando não são consumidos alimentos durante um dia inteiro ou mais.
“Nesse sentido, a fome e a insegurança alimentar grave se confundem e dizem a mesma coisa, ou seja, a privação de alimentos que ocorre como uma perversa rotina”, declarou Dirce Marchioni.
Ainda segundo a docente, a fome é gerada por fatores estruturais e necessita de políticas públicas para ser resolvida.
Já a insegurança alimentar tem outras problemáticas relacionadas, como a renda, a falta de acesso à água, a degradação dos solos, as crises econômicas e de governança.
“Não podemos esquecer, também, das mudanças climáticas, que têm o potencial de ameaçar a segurança alimentar pelos fenômenos climáticos extremos como chuvas e secas, que afetam a produção de alimentos”, disse.
Dirce Marchioni também criticou o fato de o Brasil ter tido uma safra recorde em 2022, quando atingiu 263,2 milhões de toneladas.
“É uma contradição, de fato, um país que se define como celeiro do mundo ter milhões de pessoas com insegurança alimentar grave, ou seja, passando fome”, afirmou.
Neste ano é esperado um novo recorde. A estimativa é que a safra nacional de cereais, leguminosas e oleaginosas chegue a 308,9 milhões de toneladas.
“O fato de ter uma safra recorde após a outra não garante a comida no prato dos brasileiros. Para chegarmos a um estado de segurança alimentar é necessário o acesso aos alimentos, ou pelo menos aos meios de produção deles, que sejam de qualidade, seguros e que permitam que os indivíduos e suas famílias tenham uma vida saudável”, declarou Dirce Marchioni.
O QUE DIZ A ONU
Segundo a ONU, a insegurança alimentar se refere “ao acesso limitado aos alimentos, ao nível de indivíduos ou famílias, por conta da falta de dinheiro ou outros recursos”. A gravidade da insegurança é medida pelo chamado FIES-SM (Food Insecurity Experience Scale Survey Module, em inglês).
Eis abaixo o questionário:
“Nos últimos 12 meses, houve algum momento em que, por falta de dinheiro ou outros recursos:
- “Você estava preocupado em não ter comida suficiente para comer?
- “Você foi incapaz de comer alimentos saudáveis e nutritivos?
- “Você comeu apenas alguns tipos de alimentos?
- “Você teve que pular uma refeição?
- “Você comeu menos do que achava que deveria?
- “Sua casa ficou sem comida?
- “Você estava com fome, mas não comeu?
- “Você ficou sem comer por um dia inteiro?”
No entanto, a pesquisa da ONU não afere quantas vezes o indivíduo entrevistado teria passado fome nos últimos 12 meses por falta de dinheiro. Ou seja, alguém que diz ter passado fome 1ª vez no último ano equivaleria também a quem passou fome diariamente nesse mesmo período por falta de recursos financeiros.
Com base nas respostas, a entidade atribui a probabilidade do indivíduo ou da família estar em uma das 3 seguintes categorias:
- segurança alimentar ou apenas marginalmente inseguro;
- insegurança alimentar moderada; e
- grave insegurança alimentar.
O questionário é respondido por uma amostra “nacionalmente representativa” da população adulta (de 15 anos ou mais) em mais de 140 países incluídos no GWP (Gallup World Poll), realizado pela empresa de pesquisa dos Estados Unidos Gallup Poll. Em 7 países, os dados foram coletados pela GeoPoll e pela Kantar. O número de entrevistados variou de 1.000 a 3.500.
Outros institutos e entidades usam metodologias diferentes para o mesmo conceito. Na Ebia (Escala Brasileira de Insegurança Alimentar), usada pela Rede Penssan (Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional) e pelo IBGE(Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), insegurança alimentar é quando a pessoa não tem acesso regular a alimentos.
É dividida em 3 níveis: leve, moderada e grave. Há também o nível de segurança alimentar, que é quando a família tem acesso constante e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente.
Em 2022, estudo da Rede Penssan estimou que 33 milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar grave no Brasil. Leia mais sobre os dados e a metodologia da pesquisa nesta reportagem.
MUNDO
“O Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo” estimou que, de 2020 a 2022, cerca de 900 milhões de pessoas tinham insegurança alimentar grave. O número representou 11,3% da população mundial afetada pela situação.
Eram 2,4 bilhões de pessoas as que registraram ter insegurança alimentar moderada ou grave no mesmo período, o que representou 29,6% da população mundial. A estatística não teve alteração pelo 2º ano consecutivo, informou a ONU.
Segundo a ONU, o estudo é “um retrato instantâneo do mundo ainda se recuperando de uma pandemia e agora lutando com as consequências da guerra na Ucrânia, que abalaram ainda mais os mercados de alimentos e energia”.
“Sinais encorajadores de recuperação econômica da pandemia e projeções de redução da pobreza e da fome têm sido atenuados pelo aumento dos preços dos alimentos, insumos agrícolas e energia”, afirmou a entidade.
Eis abaixo os números de insegurança alimentar grave por região do mundo (em milhões):
- África: 326 (23,4% da população);
- América Latina e Caribe: 85,4 (13%);
- Ásia: 464,2 (9,9%);
- Oceania: 1,6 (3,5%);
- América do Norte e Europa: 15,6 (1,4%).
A pesquisa também estimou que de 691 a 783 milhões de pessoas tiveram fome. Houve uma alta de 122 milhões no comparativo com o ano anterior à pandemia, de 2019. Atingiu aproximadamente 9,2% da população em 2022. Em 2019, era 7,9%. A fome é medida pela ONU pelo PoU (prevalência de desnutrição, em português).
Além disso, a organização estimou que, em 2030, cerca de 600 milhões de pessoas ficarão cronicamente desnutridas. “Isso é cerca de 119 milhões a mais do que em um cenário em que nem a pandemia, nem a guerra na Ucrânia havia ocorrido”, afirmou.
“A recuperação da pandemia global foi desigual e a guerra na Ucrânia afetou os alimentos nutritivos e as dietas saudáveis. Este é o ‘novo normal’ em que as mudanças climáticas, os conflitos e a instabilidade econômica estão empurrando os que estão à margem ainda mais longe da segurança”, disse o diretor-geral da FAO, Qu Dongyu.
FOME E DESNUTRIÇÃO
Segundo “O Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo”, “a desnutrição é definida como a condição de um indivíduo cujo hábito de consumo de alimentos é insuficiente para fornecer, em média, a quantidade de energia dietética necessária para manter uma vida normal, ativa e saudável”.
Já a fome é definida pela FAO como “uma sensação desconfortável ou dolorosa causada pela energia insuficiente da dieta”. Informou que, no relatório, o termo é sinônimo de subalimentação crônica. É medido pelo PoU (prevalência de subalimentação) –uma estimativa da porcentagem de indivíduos da população que se encontra em condições de desnutrição.
Com informações da USP