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Antes rejeitado, pé de frango agora é a 'carne possível'

Commodities19.09.2021 17:15
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© Reuters Antes rejeitado, pé de frango agora é a 'carne possível'

A cozinheira Irene Moreno, moradora de Sorocaba (interior de SP), aderiu de vez ao pé de frango. "Sempre gostei, mas agora virou a mistura possível, pois é o que dá para comprar. A carne bovina perdeu vez em casa. Primeiro é o frango, depois o porco. Dizem que pé de frango faz bem para os ossos, mas eu digo que faz bem para o bolso." Segundo ela, porém, sua mãe já voltou do açougue reclamando que até o pé do frango está caro. "Agora estão vendendo em embalagens de isopor e, quando você vai fazer a conta, o quilo sai a mais de R$ 10", disse.

Com o preço do boi nas alturas e outras carnes também mais caras, o pé de frango virou a opção ao alcance do bolso do consumidor, ainda que também tenha subido. O quilo do frango inteiro estava a R$ 8,41 na quarta-feira, acumulando alta de 43% este ano, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Escola Superior de Agronomia da Universidade de São Paulo (Esalq/USP). Em janeiro, o quilo estava a R$ 5,90. No mesmo período, o preço do pé de frango, considerado o corte mais barato, subiu 100%, passando de R$ 2,50 para R$ 5 no atacado. O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), a inflação oficial do País, acumula alta de 5,67% de janeiro a agosto e, em 12 meses, chega a 9,68%.

Dono do açougue Vitória, no Jardim Novo Mundo, periferia de Sorocaba, o comerciante Aguinaldo Jesus dos Santos vê no consumo dos cortes mais baratos um reflexo da crise econômica agravada pela pandemia. "De uns tempos para cá, o consumidor passou a buscar mais o frango. Aquele que comprava carne bovina de primeira está levando o filé de peito, mas a maioria vai de pé de frango ou moela, que são carnes mais baratas." Na quarta-feira, Santos vendia o pé de frango a granel por R$ 7,90 o quilo. "Está barato, pois em supermercados você vai comprar em bandejas e pagar até R$ 12."

Para o representante comercial Henrique Laureano Ribeiro, de Sorocaba, que trabalha com venda da carne há 14 anos, a disparada no preço do pé de frango decorre da exportação para países da Ásia e da queda no poder aquisitivo da população. "Outros cortes mais baratos, como o pescoço e a moela, também estão tendo maior procura", disse. A moela, que em janeiro era vendida a R$ 6,50 no atacado, hoje tem o preço do quilo em R$ 9,80 para que o comerciante revenda a R$ 15.

Ele explica que cortes mais nobres do frango também subiram porque passaram a ser opção para quem consumia carne bovina. O peito com osso subiu de R$ 6,60 para R$ 10,80 no atacado - alta de 63% - e o filezinho (sassami), de R$ 8,50 para R$ 14 - aumento de 65%.

As exportações de carne de frango in natura cresceram 6,2% este ano, até agosto, mas o que levou à alta no preço foi o aumento no consumo interno, o que permitiu que os granjeiros começassem a recuperar as perdas do primeiro semestre. Em agosto, o preço da ave viva subiu em média 4,8% em São Paulo, enquanto os custos de produção aumentaram 1,2%. Mesmo com os preços favoráveis, os avicultores controlaram o alojamento de pintinhos para evitar excesso de oferta.

"Estamos com um pé no acelerador e outro no freio. Aumentamos em 20% a quantidade de aves em alojamento, mas com cautela", disse o veterinário Sandro Del Ben, da empresa Frango da Hora, com criatórios e abatedouro na região de Tietê, interior paulista. Ele conta que no começo do ano o preço de venda estava em R$ 6,50 o quilo e o custo era de R$ 7,20. "Era prejuízo, principalmente devido aos custos da matéria prima e excesso de frango no mercado. A partir do final de maio, a situação se inverteu e, mesmo com o preço alto do milho e soja e o preço do pintinho a R$ 2 a unidade, o frango começou a dar lucro", disse.

Consumo maior

Para Luiz Gustavo Susumu Tutui, analista de mercado de frango do Cepea/Esalq/USP, a alta nos preços acompanhou a elevação na demanda pela ave, que se tornou a carne mais consumida no País, assumindo o lugar da carne bovina. "O preço do frango aumentou mais que o de outras carnes, mas o consumidor vê que ainda está mais em conta que a bovina e a suína." O maior consumo, segundo ele, deu margem para que o avicultor conseguisse ganho, mesmo com o aumento no custo de produção.

Ainda segundo o especialista, o setor avícola se ajustou melhor à pandemia e à escalada de preços dos insumos, como milho e soja, também utilizados nas rações para bovinos e suínos. "Como o frango tem produção rápida, podendo ser abatido em 40 dias, foi possível ajustar a produção à demanda, evitando as grandes oscilações de preços. Nas últimas semanas, vejo o setor mais cauteloso. Há o receio de até quanto desses aumentos o consumidor consegue absorver. Além disso, no fim do ano há tendência de maior consumo de outras carnes, como a suína", analisou.

As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

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Comentários (13)
Jose Carlos
Jose Carlos 20.09.2021 7:53
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Está ossso!
roberto gadioli
roberto gadioli 20.09.2021 6:54
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#governoDeM do #d0id0dob0z0 (vulgo bolsonaro) só INFLAÇÃO, DESEMPREGO e MISÉRIA. #governoDeM.E.R.D.A
Lineu Barros advogado
Lineu Barros advogado 20.09.2021 6:52
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Na minha cidade carne de boi está caindo e isso pq a oferta aumentou, con a inauguração de um nega açougue por aqui, os outros ficaram com medo de perder cliente e baixaram seus produtos. Liberdade econômica é isso, coisa que esquerdopata não consegue entender.
Celso Santos
Celso Santos 20.09.2021 6:05
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só como pé de "flango" agora 🤣🤣o gado pobre de direita falando
Alex Oliveira
Alex Oliveira 20.09.2021 5:55
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Fica em casa chifrudos a economia a gente vê depois.
Valdir Nunes
Valdir Nunes 19.09.2021 23:27
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Chama que o Malafaia (conselheiro do BolsoC0rnO) dá jeito!
jorge rubens
jorgerubens 19.09.2021 22:59
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ah outro pensamento de bolsonarista!!!! não vou tomar vacina pq meu presidente não tomou!!!!kkkkk
jorge rubens
jorgerubens 19.09.2021 22:57
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pensamento de gado!!! tô comendo pé de galinha , mas o governo tá fazendo um ótimo trabalho!!!!kkkk outro pensamento de gado!!! tô comendo ovo de vez em quando pq tá caro , mas é bom que Brasil tá exportando!!!!kkkki
rogerio vanadia
rogerio vanadia 19.09.2021 22:38
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desculpa, povo burro merece
Ricardo Santos
Ricardo Santos 19.09.2021 22:21
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Venho aqui parabenizar o Guedes, primeiro por acabar com a farra dos filhos das empregadas na Disney, e na sequência, cortando a carne de boi, o gás, a energia elétrica, e por ai vai. Logo logo teremos a escravidão novamente, excelente trabalho!
Flavio Moura
Flavio Moura 19.09.2021 22:21
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a minha empregada tem conta em dolar, só melhorou, e viajava 1 vez para Disney agora viaja 12 vezes, ou seja 1 vez por mês aqui pelo Brasil e haja lugar, para ela o Brasil ta barato e mudou de doméstica para gestora do lar, mande seu patrão repassar os gordos lucros, esse é o problema antigamente repassavasse a inflação, pois empresa tem função social e entende que seu maior capital é o humano...
Matheus Soares
Matheus Soares 19.09.2021 21:28
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Sinceramente tá difícil de aturar os apoiadores do governo.. não aguento nem dialogar com um.
Valdir Nunes
Valdir Nunes 19.09.2021 21:28
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Substitua o diálogo pelo "muuuuhhhh" que ele vão entender.
Flavio Moura
Flavio Moura 19.09.2021 21:28
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e dialogar com lad rões? qua driIheir os? a 16 anos pilhando país ...c0 mun is tas que obri gam a vc acei tar e partici par das suas ge nealo gias...como a exposição criança pega em berimbal de h0mi nu e dos tuk ano s que em SP a 24 anos enfiam impostos mais caros do país no povo, como ipva de 4% e estradas são privatizadas e o que não é...esta esburacada
Flavio Moura
Flavio Moura 19.09.2021 21:28
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e dialogar com ladrões? quadriIheiros? a 16 anos...comunistas que obrigam a vc aceitar participar das suas genealogias...e dos tukanos que em SP a 24 anos enfiam impostos mais caros do país no povo, como ipva de 4% e estradas são privatizadas e o que não é...esta esburacada
Flavio Moura
Flavio Moura 19.09.2021 21:28
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a maioria que ver o cara atuar bom ou ruim para ver se deixa o tira, acontece que ele sem partido sem dar $$$ virou refém da mídia, políticos e juizes, o duro é gente querendo 16 anos de quadrilheiros de volta, não dá...também não dá 8 anos de PSDB enfiando impostos CPMF no povo...como em SP taxasse tudo a 24 anos e os maiores impostos como maior IPVA 4% do Brasil e todas estradas privatizadas com pedágio caro
Celso Santos
Celso Santos 19.09.2021 20:01
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hahahaha o pé de "Flango" comunista
Ricardo Silva
Ricardo Silva 19.09.2021 18:46
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Hahaha Que mico de governo.
 
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