Um estudo sobre o perfil da merenda oferecida nas escolas públicas do país mostra que, até 2019, 61% dos municípios não atenderam ao limite de alimentos industrializados estabelecido pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação). Em 2020, o órgão limitou a 20% o gasto das escolas com processados e ultraprocessados. O investimento médio do país, no entanto, é de 24%.
O estudo considera dados de prestação de contas de 2015, 2017 e 2019 para compreender o perfil de alimentação das escolas antes da resolução do FNDE. Leia aqui a íntegra (PDF – 2 MB).
O Nordeste apresenta o pior resultado. Só 22,5% dos municípios cumpriam a meta do FNDE em 2019. O Sudeste, por sua vez, tem o melhor resultado, com 62,5% das cidades atendendo ao limite.
Ao considerar o valor gasto, é a parte Sul do Brasil que está na frente das demais regiões, com 28,7% do orçamento direcionado para processados e ultraprocessados. Já o Sudeste investe 18,26% da verba da merenda em industrializados. É a única que está abaixo da porcentagem estabelecida pelo FNDE.
Leia os índices completos abaixo:
Na lista dos alimentos mais comprados para as escolas públicas, o biscoito foi o alimento industrializado mais adquiridos em 2019.
No ranking, aparece em 5º lugar, com 4,3% do orçamento. As regiões Norte e Nordeste foram as que mais dedicaram parte do orçamento para o produto.
Já entre os alimentos in natura, a carne bovina é a principal aquisição, com 14%, seguida do frango, com quase 8%.
Leia o ranking geral completo abaixo:
Apesar de os dados que despertam preocupação sobre a qualidade da alimentação dos alunos brasileiros, o índice tem melhorado com o passar dos anos. A pesquisa mostra que em 2015 o número de municípios que gastavam mais de 20% do orçamento com alimentos industrializados era maior, chegou a 70%.
O levantamento foi feito pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde, da USP (Universidade de São Paulo), em parceria com Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) e Observatório de Alimentação Escolar