Mercado do boi gordo sem grandes movimentações. No fechamento desta quarta-feira (13/2) praticamente não houve alteração nas referências.
Frigoríficos, em sua maioria, não têm tanta facilidade para adquirir matéria-prima, contudo, a necessidade da compra de boiadas não é grande.
Em São Paulo, o preço da arroba ficou estável frente ao levantamento anterior e as escalas atendem de 3 a 4 dias. Mas não há muito interesse em alongar as programações de abate.
E, mesmo com a oferta baixa, enquanto o motor do consumo não aquecer, é provável que esse continue sendo o quadro dos próximos dias.
Porém, a tendência é que à medida que janeiro vai ficando para traz e as contas vão sendo quitadas, uma parcela da renda populacional vai sendo destinada para o consumo de carne bovina. Dessa forma, espera-se uma demanda mais aquecida este mês, em comparação com o anterior.
Evolução do consumo de carnes no Brasil e no mundo
De 1980 a 2018 a média mundial do consumo de carnes (bovina, suína e de frango) cresceu 43,7% passando para 34,5 kg por habitante.
No Brasil, esse aumento foi ainda maior, e em 2018 cada brasileiro consumiu, em média, aproximadamente 100 kg no ano.
Por Marina Zaia e Pâmela Andrade (Scot Consultoria)