Os preços da carcaça casada bovina negociada no atacado da Grande São Paulo vêm superando os valores da arroba (mercado paulista) desde 8 de setembro deste ano. Nessa quarta-feira, 19, enquanto a arroba da carcaça casada teve média de R$ 151,35 (ou R$ 10,09/kg), a do boi gordo (Indicador ESALQ/BM&FBovespa, estado de São Paulo) foi de R$ 151,20, diferença de 15 centavos/arroba. Segundo pesquisadores do Cepea, esse cenário é resultado da alta no preço da carne no atacado. Do início de setembro até essa quarta-feira, a carcaça casada registra valorização de 6,10% e a arroba do boi gordo, de apenas 1,7%. A elevação nos valores da carne, por sua vez, está atrelada à baixa oferta de boi gordo para abate, que vem reduzindo os estoques de frigoríficos. Além disso, as exportações estiveram em ritmo de recuperação nos últimos meses, o que pode ter enxugado a disponibilidade doméstica da carne.
Suínos: Competitividade da carne suína aumenta com altas do boi e do frango
Diante dos altos preços das carnes bovina e de frango, a suína vem ganhando competitividade ao longo de outubro. Na parcial do mês (até o dia 19), a carcaça especial suína registra média de R$ 6,22/kg no atacado da Grande São Paulo, valor 4,04 reais inferior ao patamar recorde nominal da carcaça casada bovina, de R$ 10,26/kg no mesmo período. Frente ao frango, a diferença diminuiu para 1,53 real. Segundo colaboradores do Cepea, apesar da maior competitividade, o ritmo de vendas de carne suína está lento, limitando reajustes nos valores. Assim, o preço pago ao produtor também custa a reagir no mercado independente. Na região de SP-5 (Bragança Paulista, Campinas, Piracicaba, São Paulo e Sorocaba), entre 12 e 19 de outubro, as cotações do suíno vivo seguem a R$ 4,07. No Sudoeste Paranaense, o preço médio do animal no mercado independente se manteve em R$ 3,87/kg.