Por Alex Santos Lopes da Silva
O atacado de carne bovina com osso está em alta.
Segundo levantamento realizado pela Scot Consultoria, depois do pequeno recuo de preços no fechamento da última semana, o traseiro 1x1 se recuperou e está cotado em R$6,70/kg, o maior preço do ano.
Além do traseiro casado, o dianteiro 1x1, traseiro avulso, ponta de agulha consumo, boi e vaca casados também sofreram reajuste. Tabela 1.
Tabela 1.Preços dos cortes com osso no atacado de São Paulo. Cortes Preço (R$/kg) 9/8 10/8 11/8traseiro 1x1 6,45 6,60 6,70dianteiro 1x1 4,60 4,65 4,75traseiro avulso 6,45 6,55 6,70dianteiro avulso 4,60 4,60 4,70ponta de agulha (charque) 4,10 4,10 4,30ponta de agulha (consumo) 4,10 4,20 4,30boi / vaca casada 5,42 5,51 5,60
O mercado segue enxuto em função da grande dificuldade em comprar animais.
A oferta de boi de pasto é restrita e os animais de confinamento ainda não saíram em volume expressivo.